На средневековых городищах в Юго-Западном Крыму археологам известны более 200 винодельческих комплексов – виноградодавилен. Эти монолитные устройства для первичной переработки винограда вырубались в скальной поверхности и включали несколько конструктивных деталей — подпрямоугольного углубления, предназначенного для давки винограда, колоколообразного углубления для сбора виноградного сока; давильная площадка и суслоприемник соединены сливом или каналом, который пробивает борт давильной площадки, иногда имеет выступающий над суслоприемником край («носик»). Рядом с давильной площадкой или в одном из ее бортов вырубали специальное гнездо для конструкции системы рычажного пресса.

Докладчик - Валентин Ганцев, аспирант Крымского федерального университета им. В. И. Вернадского.